Panais

Son nom latin « pasticana » désignait également la carotte c’est pourquoi il y a eu longtemps une confusion entre ces deux légumes. Aliment de base au Moyen-Age, le panais est un légume ancien qui est de nouveau cultivé aujourd’hui pour ses qualités gustatives et nutrionnelles.

Semis : en place de mars à juin en lignes espacées de 30 à 40 cm à 1 cm de profondeur, à exposition ensoleillée dans un sol profond. Tassez. Le sol doit rester humide jusqu’au développement des premières vraies feuilles.

Température de germination : 20°C. Temps de levée : 3 à 4 semaines.