Légumes fruits

Un légume-fruit est le fruit (au sens botanique du terme) d’une plante herbacée cultivée habituellement dans un potager. Epuisant la terre, ils ne doivent pas être plantés au même endroit d’une année sur l’autre. Il faut alterner par exemple avec des Légumes-grains ou gousses qui enrichissent le sol en azote : haricots, fèves, pois, lentilles, etc… Et des légumes racines qui récupèrent les éléments fertilisants en profondeur : carottes, panais, salsifis, radis d’hiver, etc…