Pissenlit

Bien que trop souvent considéré comme une “mauvaise herbe” les feuilles et la racine du pissenlit sont comestibles en salades, soupes, infusions. Le nom « pissenlit » est attesté dès le xve siècle ; il provient des propriétés diurétiques de la plante. Riche en protéines, en vitamines et en sels minéraux, il est à consommer sans modération.