Oseilles

L’oseille est une plante potagère de la famille des polygonacées qui pousse à l’état sauvage en Europe et en Asie. On la cultive pour ses feuilles comestibles à la saveur acidulée rafraichissante et sa teneur importante en fer. Elle se cultive facilement et sera ornementale au jardin. On peut consommer l’oseille crue ou cuite, en soupe, comme des épinards ou en accompagnement de viandes ou poissons.